在用友T3中，凭证的排序可以通过以下步骤进行：

1. 打开【总账】-【凭证】-【填制凭证】或【凭证查询】界面。

2. 在凭证查询界面上，可以直接点击“记账日期”列的列名位置，系统会自动按升（降）序排列。再次点击可反转排序方式。

3. 在凭证查询条件窗口中，可以设置按哪个字段进行排序，并选择升序或降序排列。

4. 若要自定义排序规则，可以在【总账】-【设置】-【选项】中的“凭证”选项下勾选“制单序时控制”。

5. 对于已经录入的凭证，若需要调整序号，可以先将序时账导出到Excel文件，按日期或序号排序后，再调整凭证序号，并记录到另外的列中，最后按此列记录修改账务里的凭证序号。

请根据您的具体需求选择合适的排序方式